用料
| 土豆 | 1个 |
| 虾 | 14只 |
| 青辣椒 | 1根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 姜 | 5-6片 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 红九九 | 酌量 |
麻辣土豆虾的做法
土豆削皮切条、虾洗净开背抽线、辣椒切丝
烧油开炸。炸土豆条至金黄色捞出沥油备用、虾炸至变黄皮肉分离，捞出备用。把油倒出，刷锅。
烧锅倒入干净的油。油热后放入麻椒炒香、葱姜蒜爆炒出香。
放一勺郫县豆瓣酱炒香倒入虾和土豆炒匀，倒水没过虾（尽量到热水）。放适量红99开炖收汁。最后放入青辣椒鸡精出锅即可。
小贴士
土豆一定要炸，要不会炖烂。
虾炸的焦一点会比较有嚼头。