不焯水的酱牛肉，操作简单易上手
用料
| 牛腱肉 | 2斤 |
| 黄酱 | 适量 |
| 红腐乳 | 2块 |
| 大葱 | 一颗 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 5块 |
祖传的～～酱牛肉的做法
一块牛腱子肉
![祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛肉切大块，至少两个拳头那么大，泡水半个小时。因为不焯水，所以这个步骤很关键，血尽量泡干净
![祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
黄酱抹遍牛肉全身，给他一个深度马萨基！可以适当加一点老抽和盐，腌制15～30分钟（火锅勺，用它来度量1勺）
![祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
所有材料都放入高压锅，加水末过肉，开炖！可以再适当加点盐
![祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出来风干一下
![祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
切片成品，什么酱料都不用蘸，刚刚好！早餐烧饼夹牛肉，完美！
![祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "祖传的～～酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、没写黄酱用多少，我也是已全抹匀来衡量的，大概吃饭的那种勺，差不多6勺。
2、肉熟后先尝尝，咸淡正好，就可以全部打捞出来风干一下，直接切片吃或放冰箱保存。如果味道不够，就放在汤汁里浸泡一晚上，然后再吃