祖传酱梅肉做法的做法步骤详细图,操作简单味道好

山西酱梅肉做法，公公祖传秘方，喜欢这道菜的朋友赶快看过来，不要错过！

用料  

祖传酱梅肉做法的做法  

1. 将肉洗干净后，凉水下锅，将水烧开焯一下。根据自己选择肉量，我们用了大概两斤半的五花肉

2. 再重新换一盆清水，在料包里放上花椒、大料、干辣椒、葱、姜，盐（多放）放入清水中一起烧开，再将肉放进去煮，煮的过程中放点儿料酒，然后一直煮到用筷子轻松插入猪皮和肉里。

3. 在小碗中放入两块王致和腐乳用筷子搅碎

4. 再添加腐乳汁大概半碗的量，用筷子一直搅拌到腐乳全部成碎末

5. 将葱切段，姜切片

6. 肉煮熟后捞出，用刀先将肉表面切平，如果大家条件允许可以先将猪皮用火烧一下，烧成焦糖色再切

7. 然后切成薄片

8. 起锅将锅烧热后放入芝麻油

9. 将姜葱充分煸炒后捞出

10. 然后将切好的肉片放入炒锅把油煸出，肉微黄即可

11. 将之前的腐乳汁加入锅中

12. 翻炒均匀

13. 将拌好的肉装盘，因为时间紧没摆盘，大家可以摆一下盘会更好看

14. 然后在蒸锅中放入水，水一定要多放，因为蒸的时间比较长，等水开笼屉热了以后放入装盘的酱梅肉，蒸一个半小时即可出锅。

15. 美味的酱梅肉这样就做好了，可以跟家人一起美美的享用啦～