美味的秘制酱萝卜简单做法,秘制酱萝卜做法大全

真的好爱吃酱萝卜

用料  

秘制酱萝卜的做法  

1. 把白萝卜洗净后去头去尾，冲中间切开，一份为四瓣，厚度0.5厘米左右即可。白萝卜的皮有着较高的营养价值，而且腌过以后口感非常脆，切记不要去除。如果有条件的，可以全部用萝卜皮做会更好吃。

2. 把白萝卜全部切片后放在盆中，加入20克盐、20克白糖，翻拌均匀给萝卜片杀水。杀水的过程在2小时以上，期间翻动几次。

3. 接下来准备辅料：大蒜切成蒜片，小米辣切成小段。准备一个大碗，碗中加入250克生抽、300克陈醋、170克白糖（爱吃甜的可以加到200克，我没加哈）搅拌均匀。

4. 白萝卜杀出水分后，稍稍捏一捏，把水分挤出，控干多余的水分。也不需太用劲。

5. 把处理好的萝卜片放在干净、无水无油的容器中，再把切好的蒜片和小米辣段放入，倒入调好的料汁，放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。吃到嘴里嘎嘣脆，口感酸甜微辣。（腌好的汤汁可以直接倒一些用来做凉拌黑木耳，加入一把香菜，味道非常好）