周一请吃素丨微辣回甘实在美味，谁做谁知道~酱爆豇豆•圆满素食的烹饪做法，大厨教你详细做法

食材都是这个季节里，最常见的菜蔬，酱爆豇豆，绝对是肉食者都无话可说的美味，谁做谁知道

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用料  

周一请吃素丨微辣回甘实在美味，谁做谁知道~酱爆豇豆•圆满素食的做法  

1. 材料：
   豇豆、香菇、小米辣（可以不用）、生蘸酱油（生抽：料酒：白糖=6:2:1）、油

2. 做法：
   豇豆和香菇洗净切好，小米辣切小圈（不能吃辣的，可以不用）

3. 锅里放油，辣椒先放下去，开火，把辣椒爆香

4. 把豇豆和香菇放下去继续爆

5. 到每一根豇豆都有点透明

6. 先关小火（记住，这步非常重要，否则会失败），然后放足够的生蘸酱油炒匀，再放两三汤勺水（水不要多，盖着锅底就行，否则会影响口感）

7. 然后盖上锅盖焖，中途可以翻一下。到水分焖干，就立刻关火起锅

8. 这种味道，微辣回甘清香满口。太赞！

9. ~别款~
   这款用的是白豇豆

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