外面吃來吃去辣椒醬都不合口味,不妨自己試試自製,不會特別辣但很香,而且製作起來簡單!
用料
指天椒 | 適量 |
大蒜 | 一整個 |
姜 | 適量 |
蝦仁干 | 適量 |
瑤柱 | 適量 |
油 | 適量 |
醬油 | 一勺 |
蠔油 | 一勺 |
酒 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
自製超香蒜蓉海鮮辣椒醬的做法
兩罐分量 , 如果想多做點自己增加分量,沒有加入特別多辣椒,這樣做出來已經很辣了,如果喜歡超辣可以加多點 蒜姜辣椒都剁醉,有機器可以直接攪爛更方便,蝦仁瑤柱泡下水(所有材料都不要有水,最好前一天洗好放冰箱第二天就能用了)
倒入油加蒜蓉,滾後就要轉小火,不然蒜蓉容易焦
聞到香味放蝦仁瑤柱干
大概五分鐘後放辣椒
十分鐘後開始放調料,都是以這種勺子計用量
再熬多十分鐘就完成了,等放涼後再裝容器,容器必須消毒或用熱水燙過後無水的才能保存久一點
加了蝦仁瑤柱會更香
放冰箱冷藏
小贴士
1.剁辣椒一定要帶手套
2.最好用炒鍋製作
3.不喜歡那麼多渣用攪拌機