［酱爆猪肝面］的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

［酱爆猪肝面］的做法  

1. 用它们做今天的晚饭。

2. 猪肝切的时候不用太薄，不然就没有沙沙的口感了～

3. 切好配菜。

4. 猪肝泡水，多淘洗几遍，去掉血水异味。

5. 淘洗干净的猪肝会有点发白。

6. 倒进一大勺白酒进去抓一抓，别担心有酒味，烧的时候会挥发的。

7. 再放一丢丢盐进去增加底味，一勺淀粉使其更加滑嫩，抓拌抓拌。

8. 烧一锅开水，水沸腾后倒进调味过的猪肝进去焯水。

9. 焯水的时间不宜长，不然猪肝变老。

10. 不用等水再次沸腾就捞起来，这时候也就是5-7分熟。

11. 起锅烧多一点的油。

12. 滑熟切好的配菜。

13. 盛起熟了的配菜备用。

14. 还是刚刚的油锅，油倒掉一点。先来一大勺豆瓣酱。

15. 豆瓣酱炒出红油后放进姜末。

16. 来两大勺甜面酱。

17. 两大勺黄酱。原谅我的图糊了😀

18. 三种酱在油锅中炒均匀，炸一炸香。

19. 再倒进来焯过水的猪肝。

20. 炒匀后倒进一大勺料酒。

21. 一大勺子生抽。稍微多搅拌一会。

22. 倒进滑熟了的配菜。

23. 在出锅的时候开勺糖提提味。❗️tips：炒猪肝的过程很快，前后也就两三分钟，时间久了猪肝会很老很面的。要注意掌握火候哦～

24. 面的浇头就做好啦～这色泽看着就馋了☺️

25. 用少许胡椒粉，一勺生抽，一点葱花，倒上开水做成汤底。

26. 盛上煮好的面条。

27. 放上好吃的酱爆猪肝。

28. 一碗超用心的面就完成了。

29. 酱酱～很好吃的😋