就是从小莫名喜欢这道菜,觉得牛肉丝和雪里蕻搭配天下无敌,几碗饭我都能吃得下!
来自食材搭配本身的鲜香,不管是家常菜还是宴客菜都很拿的出手,也非常受欢迎!因为就是好吃啊😋
用料
牛里脊 | 300克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛋清 | 一个鸡蛋的量 |
蚝油 | 小半勺 |
雪里蕻 | 小半棵 |
生姜 | 几片 |
嫩到不行的牛肉丝的做法
一块牛里脊切丝洗净沥干水分,加入蛋清,盐少许,淀粉,蚝油(没有可不放),料酒,生抽抓匀腌制片刻。
雪里蕻洗净
切小段
锅内热油,大火,放入生姜,放入腌制好的牛肉丝,迅速用筷子划开。和时间赛跑的一步。速度快一些,就会嫩很多。
稍稍变色就可以加入雪里蕻了
加入雪里蕻快速翻炒
完全变色,炒均匀就能出锅了。腌制牛肉放了调料,雪里蕻也是有咸味的,可以节约时间,为更嫩的牛肉丝争取时间。
装盘,来碗米饭开吃吧!
小贴士