这段时间天气冷基本也不出门了,昨天晚上下着雨耶和我老公一起去逛超市!在买水产的地方看到了这个波士顿龙虾,我老公说买一个尝尝鲜吧,我说好吧!也是从来没吃过呢!所以,两人目标一致,买了这个波士顿龙虾!第一次做,也在下厨房看了一些其他人做的方法,也结合些自己的方法吧!
用料
龙虾 | 一只 |
粉丝 | 两把 |
大蒜 | 用来做蒜蓉,两个整的 |
蒸鱼豉汁 | 也可以用生抽代替 |
豆瓣酱 | 半勺,喜欢辣可以多加 |
葱花 | 适量 |
蒜蓉粉丝波士顿龙虾的做法
将龙虾用刷子刷干净,抽掉脏东西和腮.卸掉大爪子,也可以用剪刀给爪子剪开,爪子太硬了,我没剪开了。在用剪刀把尾部剪开,这样有助于味道更好的渗入
拿两把粉丝,我买的是龙须粉,放水里泡软,我是直接用开水泡的比较快点,抛开用冷水过一下,放好备用。
大蒜头切碎成蒜末备用
热锅,放适量油,注意油温不要太高,然后放入蒜末爆香,加入蒸鱼豉汁(没有的话可用生抽代替),在加入半勺豆瓣酱,能吃辣的可以多加点,这样就可以不用加盐了。把粉丝放碟子上摆好,在上面在浇一点蒜蓉和汤汁。
在将处理好的龙虾放在粉丝上面,虾尾扳开在里面放一些蒜蓉,这样更容易入味一些。
一起摆好放入蒸锅,用大火蒸大约十分钟左右。时间过长会导致龙虾肉变老,影响口感。看到虾肉变红,基本可以出锅了。
蒸好后关火,在上面撒些葱花,在淋一些蒸鱼豉汁提鲜。然后在少一点热油浇上去,这样龙虾的色泽更加鲜亮,味道更鲜美。
这样,一道大菜就成功了!摆盘好,拍个美照,生活中处处需要发现美。