用料
龙虾 | 1只 |
粉丝 | 1把 |
蒜蓉 | 45g |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
油 | 15克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
葱 | 1根 |
波士顿龙虾 蒸粉丝蒜茸的做法
将龙虾洗净。虾脚、虾头拔掉,(虾脑可单独留出,洗净蒸鸡蛋)。用剪刀将虾背中间剪开,肚子也剪开,去除虾线,一分为二。这里没有更多照片,我不敢碰它🙄️🙄️
黄油15g,锅内融化将50g左右的蒜蓉炒香,倒入一勺蒸鱼豉油,一勺生抽,一勺白糖。晾凉备用。
粉丝用水泡发约15分钟,铺平盘子,然后将虾头,一分为二的虾身和虾钳摆好。在蒸锅蒸约5-6分钟,然后用备好的蒜泥豉汁倒入盘内,再淋一勺蒸鱼豉油。继续蒸5-6分钟。
热锅烧开约15g的橄榄油,淋到蒸好的🦞上,出锅OK
粉丝都吃光光😋
洗净的虾脑可与鸡蛋蒸,特别鲜嫩。鸡蛋3个拌匀,倒入约150g的水,倒入虾脑,蒸12分钟左右,撒入葱花,生抽,芝麻油即可。
洗净的虾脚可煮粥。清水大米煮粥,然后备料。锅内少油,放入葱花和姜片翻炒虾脚,倒入2勺水即可,一起倒入粥中煮约40分钟,加盐OK。