蒜蓉粉丝蒸什么都好吃,一碗鲜香的蒜蓉汁必不可少,可不是随便切点生蒜沫蒸蒸就能出味道的。
用料
蒜 | 6头 |
生抽 | 4勺 |
鸡汁 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 两碗 |
蒜蓉粉丝蒸一切的蒜蓉汁的做法
1、将大蒜去皮,用刀拍碎剁成蒜蓉,放入凉开水进行浸泡10分钟,沥水晾干。蒜含有硫胺素和核黄素物质,遇到高温容易发苦,浸泡后可以避免
2、锅烧热,加入食用油,油温6成热,倒入一半蒜蓉,小火慢炸,不断搅拌防止蒜蓉焦糊,等到蒜蓉被炸至金黄色关火
3、蒜蓉酥沥油捞出,把另一半的鲜蒜蓉倒入蒜蓉酥,搅拌均匀,将炸好的油趁热倒入碗中,再次激发蒜香。
4、蒜蓉完全冷却以,往蒜蓉中加入蚝油、鸡汁、白糖、盐,生抽,搅拌均匀。即成
蒜蓉粉丝蒸一切的蒜蓉汁即可得。