下饭菜--梅菜蒸肉饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

娃去了一个月幼儿园，一直生病，今天还测了核酸……老母亲操碎了心，做了个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜梅菜肉饼，娃终于有点胃口……很是欣慰。

用料  

下饭菜--梅菜蒸肉饼的做法  

1. 梅菜洗净，浸泡1小时，挤干水分。

2. 香菇提前两小时温水泡发，洗净。

3. 切碎梅菜香菇。准备蒜末。

4. 锅中加入少许花生油，爆香蒜末，加入梅菜香菇，炒两分钟，放凉备用。

5. 半肥瘦猪肉剁碎，加1勺料酒，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，半勺白糖，一大勺生粉，顺时针搅拌均匀，使劲摔打几下肉糜。然后，把“步骤四”加入肉糜搅拌均匀，倒入碟子，随意摊开。

6. 大火蒸15分钟，齐活。

小贴士

我买的梅菜比较咸，所以今天的肉饼没有额外再加盐。蒸肉饼千万不要压平肉饼，捅点洞洞，间隔留点缝隙，蒸出来的肉饼才能受热均匀和嫩滑。