菜卷卷是陕西人经常会吃到的家常主食,皮薄馅多,需要的食材非常简单,没有过多的调料品,很健康,小孩子们也很爱吃,家有挑食的小朋友可以试下这个。馅可以用自己喜欢的蔬菜,我们常用的是韭菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋,或者韭菜豆腐胡萝卜豆腐。
用料
馅1:韭菜、鸡蛋、粉条;馅2:胡萝卜、鸡蛋、粉条、小葱。调料:盐、花椒粉、食用油。 |
蒸蔬菜卷的做法
鸡蛋炒熟,喜欢吃的可以多放几个
和面团,稍微硬点点,醒20分钟左右
准备和馅,图中是胡萝卜馅的,胡萝卜生的,擦成细丝,鸡蛋切碎,粉条泡好后切碎,稍微放些小葱。放入盐、花椒粉、倒些生油,搅拌均匀。
还准备了一种韭菜馅的,韭菜、粉条、鸡蛋,盐,花椒粉,生油,搅拌均匀。
和好的面擀成圆形,薄一点
倒上和好的馅,我是将整盆馅倒在一张面皮上,铺均匀。
从中间撕开一个洞,慢慢向外卷。这一步有点难度,要转圈卷,不要撕破面皮。
快卷好了
另一个馅也快卷好好了
卷好了
切段放入蒸屉中,大火上气后换小火,再蒸15分钟即可。
成品。可拌些醋汁、蒜汁、辣椒汁蘸着吃也好。
成品2。