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不需要烤也很嫩无气泡的焦糖布丁!值得拥有!
用料
白砂糖(糖浆) | 170克 |
蛋黄 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
香草香精 | 一茶勺 |
白砂糖(布丁) | 76克 |
牛奶 | 340克 |
鲜奶油 | 85g |
免烤焦糖布丁creme caramel的做法
170g白砂糖放入锅中,小火不用加水。熬到糖都融化糖浆呈浅棕色,熬好加一小勺水调成糖浆
将糖浆倒入大小合适的布丁杯中
将鸡蛋黄,鸡蛋,香草精和白砂糖放入碗中并搅拌均匀
将牛奶和鲜奶油倒入锅中煮开
稍稍放凉,过筛倒入刚才的鸡蛋液中,搅拌均匀
小心地将鸡蛋液倒入布丁杯中
准备一个锅,锅里倒入适量的水,将布丁放进去。盖上盖子蒸25-30分钟。
蒸熟后放入冰箱冷藏,吃的时候扣出来就可以了