吃箭头鱼的季节到了，住在渤海湾的我们，感谢大海馈赠的美味！
用料
| 箭头鱼 | 4 条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 食用油 | 10克 |
酱焖箭头鱼的做法
新鲜箭头鱼
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第2张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第2张")
我用一个薄点的汤匙，把鱼鳞简单刮一下
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第3张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第3张")
刮完鱼鳞以后，找到鱼肚子上的这个小眼
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第4张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第4张")
用剪子把肚子剪开
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第5张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第5张")
剪开视频，初学者可以看一下
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第6张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第6张")
这个部位也剪一下
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第7张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第7张")
把鱼鳃，内脏，都取出来。像视频里这样，简单粗暴。
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第8张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第8张")
处理好了
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第9张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第9张")
肚子里也干干净净
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第10张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第10张")
热油爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第11张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第11张")
放入箭头鱼，加料酒
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第12张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第12张")
加清水，盐，生抽调色
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第13张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第13张")
小火炖30分钟，大火收汁即可
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第14张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第14张")
这个鱼的鱼皮颜色本身就深，所以看上去颜色深一点。来一张特写，开吃吧！
![酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第15张]( "酱焖箭头鱼的做法步骤图，酱焖箭头鱼怎么做好吃 第15张")
小贴士
收拾鱼的时候，要小心别被鱼鳍扎到，这个鱼的鱼鳞比较小，带着鳞烹煮，不影响口感