广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

花式吃牛肉的第N天，
想换个滋味尝尝，
找到了这个『广式』做法，

酱香浓郁～
别有风味，

想试试的来吧！

用料  

广式烧牛腩『小白也可以做的硬菜』红烧牛肉的做法  

1. 调料如上图，准备好～

2. 三种酱料混合，柱侯酱2大勺，花生酱一勺，腐乳块1块，再加半勺腐乳汁～如果肉多，就把柱侯酱再多一勺～

3. 牛腩冷水下锅，焯一下，开锅翻几个开，就捞出～

4. 因为好多人会问焯烫的时间，这个不太确定哦，肉质，火力，都有影响～牛肉大概焯成这样就行，我通常是看肉全部变色就捞出呢～

5. 起锅烧油，下葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒爆香～我喜欢煸炒时把香料下进去，让油脂有调料的香味，不影响后面炖煮调料味的挥发哦～

6. 下牛肉翻炒～翻炒时放2勺生抽，1勺料酒～

7. 下步骤二混合好的酱料～全部放进锅哦，怕糊锅这时候可以调小火～

8. 充分翻炒均匀～

9. 倒入温水或开水～水量以没（mo）过牛腩为宜～开始炖煮吧～汤开转小火，40分钟，等到牛肉软烂，就可以开大火收汤啦～

10. 酱汁浓稠，均匀裹在牛肉上，就可以出锅了～

11. 上桌～

12. 来一口～吧！

13. 嫩到爆汁，而且酱香浓郁，超下饭～

14. 可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊

小贴士

1.三种酱有咸有甜，味道混合起来很奇妙，最佳配比应该是柱侯酱3，腐乳2，花生酱1，不过我家先生口淡，所以我减量了，成品还是有点咸，所以口轻的宝宝可以再减量！

2.里面加些配菜也是可以的，比如土豆，白萝卜，胡萝卜等，应该也是菜比肉抢手的一道！

3.汤要添温水或热水，让肉保持嫩度，开锅后全程小火慢炖，『时间不会背叛你』～