黄卤鸭舌 <302小厨房>的烹饪做法，大厨教你详细做法

色泽金黄的鸭舌特别适合追剧下酒~~

用料  

黄卤鸭舌 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   金黄的颜色源自黄栀子

2. 把除了鸭舌外的所有原料放入锅中，加入3大杯清水（280ml*3）

3. （黄栀子要拍开才容易释放美丽的金色）煮开

4. 之后转小火，煮30min，使所有香料释放香气

5. 与此同时在鸭舌上加入盐和白酒，反复搓洗去除异味

6. 之后用清水洗净

7. 冷水入锅焯水

8. 煮开后及时去除血沫，煮5min

9. 之后捞出备用

10. 过滤掉卤汤中的所有香料

11. 颜色是不是很美
    
    此时可以尝一下卤汤的味道，要稍微咸一些就对了

12. 放入焯水后的鸭舌

13. 煮开

14. 转小火，微微冒泡的状况再煮20min即可

15. 捞出后沥干，可以发现颜色并没有那么深，但是随着温度降低，颜色会变得越来越金黄

16. 建议完全变凉了再吃，会变得更有回味的~~

小贴士

1，浸煮鸭舌的时候火力一定要小，不然就煮烂了；

2，黄栀子不要放多，会发苦的。