夏天的时光,记忆中总有妈妈做的糟卤鸡爪和毛豆。去年妈妈来杭州,临走时给我做了几份放冰箱,晚上下班回家吃起鸡爪、毛豆,再喝点啤酒,自在惬意。昨天下楼买牛奶时,刚好看到超市调料搞活动,力度很大,买了一堆调料,买了瓶香糟卤,就顺手做个糟卤鸡爪吧。😄PS:糟卤感觉是万能的啊,无论什么食材都可以放在里面做,仿佛能卤下全世界~
用料
鸡爪 | 10只 |
香糟卤 | 1瓶 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
生姜 | 5片 |
糟卤全天下之卤鸡爪篇的做法
鸡爪洗净后剪去指甲。第一次洗鸡爪,真的有种手握手🤝的感觉呢…😂
凉水入锅,放入鸡爪和调料。煮15分钟,到筷子能穿透鸡爪掌心最厚的那部分。(妈妈一直嘱咐我鸡爪烧得软一些好吃😋)
鸡爪煮好后捞出,凉白开里泡一会,去油、冷却。
再捞出鸡爪,放入糟卤的容器中,加入姜片、干辣椒、八角等调料,倒入一瓶香糟卤汁,就大功告成啦~😄据说2-3小时后就可以吃了,放冰箱后晚上当夜宵,哈哈。
5个小时后…凌晨拿出来吃几个当夜宵😄
小贴士
糟卤鸡爪放冰箱可以放两三天不坏,不过糟卤汁是咸的,时间放越长,鸡爪会越咸。但是没关系啦,这么好吃的东西,在它变得太咸之前肯定都被吃光光啦~😏