优质蛋白卤牛肉~我喜欢卤一次吃几天,饿的时候还可以当零食~健康又美味~
用料
牛腱 | 3.5斤 |
姜 | 6片 |
冰糖 | 3小块 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2小块 |
八角 | 4个 |
花椒 | 1小把 |
葱 | 少许 |
大葱 | 少许 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
白酒 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
减脂高蛋白-砂锅卤牛肉的做法
准备调料。
准备调料。
香叶、八角、桂皮和花椒放在茶包袋或纱布袋中,放在砂锅中大火煮沸,再小火慢煮。
清洗牛腱。
切块,加入冷水,盖没牛肉,加3片生姜,大火煮。
煮沸后,继续煮10分钟。出锅洗净。
洗净的牛腱放入砂锅,加入冰糖、生姜、葱和大葱。大火煮沸后,加入生抽、老抽、白酒、料酒,小火慢慢煮,大约1个小时。直到用筷子能轻松插入,关火。在砂锅里静置一夜,或至少6个小时以上,这样才够入味。
捞出的牛肉,需要彻底风干再切片,建议风干6小时以上。
闻着就好香啊!嚼劲十足!
这漂亮的纹理~