馒头吃腻了,改良一下,真的好香,关键有浓浓奶香有点面包感觉,松软可口,真真是更好吃,美味……
用料
面粉 | 500g |
酵母 | 5g |
无铝泡打粉 | 5g |
白糖 | 40g |
炼乳 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 250g |
香煎蒸花包的做法
面粉➕泡打粉(可不放)、白糖、酵母、炼乳先搅拌均匀
打入鸡蛋,把鸡蛋搅散开
分次加入温水,搅拌成絮状
下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
密封醒发至2倍大,用手沾少许面粉戳一个洞不回缩或蜂窝状
案板撒些干面粉,把面团取出揉搓排气,然后搓成长条分成8个面剂
在将面剂揉成面团,⚠️揉面时把底部多沾点面粉,四周由内轻柔
底部系口成开花状,再团圆
都做好后,盖上保鲜膜再次醒发25分钟左右,时间不固定,只要面团体积比原来体积明显变大,手感发轻
平底锅预热不用刷油,直接放入花馒头生胚,花口朝下
煎至面微黄
取出来,花口朝上摆入蒸屉中,锅中烧开水后,上锅蒸15分钟,焖2分钟
开锅开吃,蓬松暄软,加炼乳吃起来口感微还有香浓的奶香味,😋