带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类。它具有很高的营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作。清蒸带鱼、红烧带鱼、油炸带鱼……除了这些做法,葱煎带鱼也是非常美味滴~~具体的做法,大家可以跟着我的菜谱学哟~~
用料
主料 | |
带鱼 | 400g |
辅料 | |
葱 | 20g |
红椒 | 2g |
调料 | |
盐焗粉 | 2g |
糖 | 5g |
面粉 | 300g |
料酒 | 20ml |
葱煎带鱼的做法
1.带鱼切去头、尾部,脊背上切1条花刀,切成5cm长的块;
2.葱洗净切成末、红椒洗净切成末。将带鱼块均匀地拍上一层面粉,放入盘中待用。
取炒锅,将炒锅擦干,锅内倒入食用油(150ml)加热(至180℃),转中火,放入切配好的带鱼块,将底面煎至金黄色。
翻面继续煎,至两面均呈金黄色时撒上盐焗粉、葱末、红椒末调味,然后关火。
将菜肴出锅装盘。