题目里的有手,指的是温柔手,因为豆腐太嫩了,一不留神就粉身碎骨了,不过粉身碎骨的豆腐也是豆腐
用料
鸡蛋豆腐 | 5包 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
有手就能做的番茄鸡蛋豆腐(日本豆腐)的做法
鸡蛋豆腐5包,一包5毛钱
小心的切成段,放到盘子里,其实没有那么容易碎,用好巧劲就行。
豆腐粘一层干面粉,普通面粉,不粘也行,粘了以后豆腐更不容易碎,放在锅里剪,油不用太多,放上去定型以后再翻,煎至两面金黄放到盘子里待用。
调个淀粉汁,加入淀粉,盐,鸡精,生抽,水搅拌均匀,重新起锅,放少许油,加入番茄酱,翻炒几下后把淀粉汁倒进去,锅开看汁浓稠即可关火,倒入放置豆腐的盘子里。
撒上小葱即可。
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