特别适合初级厨师OR厨娘。
特别适合食肉but怕麻烦的吃货们。
用料
排骨(最好用精排) | |
姜片(其实还要葱,忘记买了= =) | |
糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
八角(有没有都可以) |
红烧排骨速成记的做法
先将买来的排骨,用清水洗干净
准备好姜片、八角。(其实最好有葱啊!忘记买了= =)
将排骨入开水,焯3-5分钟即可。去除血水等。
将焯过的排骨捞出来,再次用清水洗净。
在锅里放入适量的油,将姜片(葱)等炸出香味
适量添点油,将洗干净的排骨放入油中炸(最好滤干水分啊,否则油花四溅什么的)。略显金黄色即可。
放入2平勺生抽,2平勺老抽,3勺糖,在将排骨炒一下。
放入与排骨齐平的水。盖上锅盖,开至大火。将汤煮开。再调至小火,闷煮15—20分钟。加入适量的盐和鸡精。盖锅盖,大火收汁,再煮3-5分钟即可。
半个小时多的时间,就能吃上香喷喷的排骨了,有没有!!!
小贴士
1.排骨放进油里的时候,一定要小心。如果水没滤干,会有油溅起来。
2.放入老抽的时候,要小心,别倒太多了,否则就黑啦!