鲜辣兔肉（综合川味版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

怎么可以吃兔兔，🐰这么可爱。
我本人其实没有在迷恋兔肉。但恰好，朋友送了一支，也不能浪费。
于是乎，给热爱川味的父上母上煮川味鲜辣兔肉。

用料  

鲜辣兔肉（综合川味版）的做法  

1. 1⃣️洋葱切块，大葱切段。小米椒和青红二荆条切小粒备用。                                                                    2⃣️兔肉斩块儿，冷水下锅，➕料酒，部分大葱烧开，撇去浮末；然后煮2-3分钟；捞出备用。

2. 热锅冷油，油温适中的时候，加入兔肉，中大火炒香。                                                                          然后依次加入洋葱🧅、大葱和小米椒，慢慢炒出香味。

3. 闻到各自的香味后，分别加入1⃣️辣豆瓣酱2⃣️辣椒面，然后翻炒出香味；使其二者均匀附着在兔肉上。

4. 加入适量的生抽、冰糖，盐🧂白开水和香叶

5. 烧开后转小火，盖上盖子，闷煮20-30分钟。                             开盖，用筷子🥢试一试兔子肉是否软了。

6. 试试看整体的味道，调整一下。                              合适的话，加入青红二荆条粒，翻炒至断生（基本1分钟左右就成）。                                 

7. 盛盘出锅，点缀一些香菜～～                                   入味，激发食欲的一道菜就O了（偶尔吃吃辣觉得挺开胃的）

小贴士

我明白很多朋友都问为啥不放生姜来去腥儿，
1⃣️我查了资料，兔肉和生姜两者相冲突，一起烹饪容易闹肚子—我胃肠没有那么强健，就不加了；说实话，不用生姜也不腥的。
欢迎专业人士来指正，因为我也不确定两者是否冲突。
2⃣️一定一定根据自己的口味来调整味道。
3⃣️辣豆瓣酱是整道菜的灵魂✨，超赞！
4⃣️这道菜很需要用油来激发出食材和辅料的香，🉑️适当增加一些些油哦😊