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川味的精选知识

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奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...

正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做

草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...

怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...

香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...

川味的精选知识

纯素零增鲜剂的川味烧菜——三鲜的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-03

在老家雅安的大街小巷有各式餐馆，面馆是其中必不可少的一员。雅安的面好吃之处在于佐它的烧菜。其实我觉得是面在佐烧菜。对于不太能吃辣的我，三鲜则是不二之选。“三鲜面”是雅安每家面馆必不能少的，它也是外公外婆家逢...

吃了还想再吃的川味椒香肥牛的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-28

过年很多人爱吃火锅，吃火锅剩下了肥牛片怎么办？想换个不那么重口但还是够味够意思的吃法，就试试这道川味椒香肥牛吧！用料复杂但口感十足，看上去清爽，吃起来更爽！用料肥牛500g金针菇适量黄豆芽适量胡萝卜一根粉丝适量洋葱半个...

川味麻辣牛舌的做法步骤详细图,操作简单味道好

11-23

哎呀--淘宝买的俺们四川的麻辣牛舌（有兴趣的问我吧，我不是打广告的，真的好次）不过天热了，慎重·····用料牛舌1条蒜老板一起快递来的调料1罐香芹一条川味麻辣牛舌的做法煮熟切片配上香芹...

香炒川味萝卜干的做法步骤详细图,操作简单味道好

01-15

用萝卜干和豌豆、杏鲍菇搭档，做了一盘开胃小菜，嘿嘿，家常味道，最感亲切，老好吃喽！用料周萝卜干1袋80克豌豆杏鲍菇红椒生姜盐蘑菇精食用油香油香炒川味萝卜干的做法蔬菜洗净，红椒斜切，生姜切成末，杏鲍菇切成小方丁将新鲜的豌豆...

超简单的川味麻辣米线的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-05

因为非常喜欢吃麻辣米线，新家附近没有合胃口的就只能自己摸索着做，结合了油泼辣子的配方，没想到挺好吃，获得了家人一致好评用料米线适量克葱一根蒜三粒瓣蒜苗一根香菜一根，不喜欢可以不放泡菜适量克花椒粉一小勺干辣椒粉两...

美味的川味拌莲藕简单做法,川味拌莲藕做法大全

11-24

做这道凉拌菜，有缘由的。小区附近新开了一家川味卤菜店，几次三番的光顾，好吃是好吃，总买来吃，一是担心卫生，二就是价格。最爱吃的豆丝与莲藕，15元一斤，算算买生材料才三分之一不到的价格，仔细品尝了下，主要是孜然味与麻辣味的混...

1977年的川味——鱼香肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-27

“四川的‘鱼香味’，具有酸辣甜咸兼备，姜葱蒜味突出等特点，按照民间做鱼的味道而得名，为川菜的独特风味，此菜是四川传统菜之一”——1977年版《四川菜谱》。吃鱼不见鱼，其成菜微甜微辣微酸，色泽红亮，姜葱蒜味突出。用料瘦肉20...

美味的川味魔芋简单做法,川味魔芋做法大全

12-22

在闷热的伏天里，吃一道香辣可口的川味魔芋，想必是极好的。用料泡生姜魔芋葱姜泡辣椒三个豆瓣酱一勺生抽川味魔芋的做法魔芋切长方片，过水焯一下。葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入...

美味的川味肉臊简单做法,川味肉臊做法大全

12-15

用料带皮五花肉生姜大蒜生抽老抽甜面酱料酒花椒粉山奈八角桂皮川味肉臊的做法五花肉放入凉水煮开，一是为了去除血末，二是为了煮熟肉皮方便切...生肉皮是要切死人的姜蒜切末待用肉捞出切成小丁。锅里加入少量菜籽油，爆香...

川味烤琵琶腿的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-23

超级简单的自制琵琶腿，椒香麻辣，百吃不厌。用料琵琶腿10只烤肉酱5汤匙番茄酱适量（个人口味添加）老抽少许甜红椒粉一勺（可加可不加）辣椒粉4汤匙麻椒30粒迷迭香少许孜然少许（可加可不加）洋葱（紫）3/1砌丝蒜瓣10粒土豆一粒黑胡椒适...

脆爽的川味藕抄手的做法步骤详细图,操作简单味道好

02-22

成渝地区叫抄手，北方叫馄饨。重庆名小吃的吴抄手，成都名小吃的钟抄手，清汤红汤亦可。用料莲藕1节猪肉800克鸡蛋2个盐、白糖适量白胡椒粉、花椒粉适量大葱1根小葱6根料酒适量脆爽的川味藕抄手的做法猪肉馅，偷懒让卖肉老板...

董太的私房菜--川味河粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-07

初高中时代最爱的早餐和午饭，平时都是买来的米线，今天偶然买到了河粉，换做河粉尝试了一下，口感稍不如米线好。用料夹心肉300g左右香菜一小把葱1根姜2-3片蒜4-5瓣郫县豆瓣酱1大勺白糖1勺花椒粉1小勺河粉1斤盐1小勺老抽1勺...

越行越远的老川味——玫瑰锅炸的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-12

色泽金黄、外酥里嫩、香甜可口，玫瑰香味浓郁，为传统川菜甜菜中具有代表性的菜品用料鸡蛋2个面粉100克干豆粉75克白糖125克玫瑰酱7.5克清水350克越行越远的老川味——玫瑰锅炸的做法先称量干豆粉15克、面粉100克、鸡蛋两...

川味豆豉蒸排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-26

超级下饭菜！用料精排土豆小红尖椒黑豆豉小葱蒜姜老抽酱油生抽酱油料酒米酒白糖蚝油黑胡椒盐味精淀粉川味豆豉蒸排骨的做法精排切好洗净晾干，将葱、姜、蒜切碎备用。黑豆豉清水泡3-5分钟，不然会太咸哦，泡好沥干备用加入适...

美味的川味蒸鲈鱼简单做法,川味蒸鲈鱼做法大全

01-11

用料豉油1大汤匙新鲜鲈鱼600克左右五花肉50克葱姜蒜末少许花椒5克豆瓣酱1大汤匙料酒1大汤匙白糖1小匙川味蒸鲈鱼的做法鲈鱼洗净吸干水备用，五花肉切成肉丁，葱姜蒜切末备用锅中入少许油，煸炒葱姜蒜末、花椒出香后把豆瓣酱...

川味传统风味花椒鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-23

川渝菜系里的那一口“麻”，实在是太诱人!听到“花椒”二字时已然垂涎欲滴。~椒麻的香气，鸡肉酥嫩的口感，微麻微辣里还带一点回甘，根本停不了筷子~本菜谱有四川传统花椒鸡“炸收”的传统技法，经专业大厨多年反复验证，让这款...

凉粉 ---川味的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-30

夏天最爱的一道菜肴，制作简单方便的快手凉菜。826和我阁楼夏天的回忆。用料凉粉350克辣椒+生姜+香蒜+花椒胡椒+鸡精+盐+生抽+香醋+糖+盐食用油青椒1个凉粉---川味的做法凉粉洗净切成条状放入碗中备用。将适量胡椒+鸡精...

美味的川味小肥羊简单做法,川味小肥羊做法大全

01-17

用料鲜辣粉少许小肥羊一斤姜3片新鲜大蒜切末适量郫县豆瓣酱适量胡椒粉少许鸡精少许料酒少许老抽少许川味小肥羊的做法小肥羊焯水待用郫县豆瓣酱剁碎，放点料酒拌匀、姜切片，新鲜大蒜切末先把豆瓣酱炒匀，需要小火，炒制起皮...

美味的川味油麦菜简单做法,川味油麦菜做法大全

12-16

用料油麦菜豆瓣酱花椒干辣椒蒜泥油鸡精川味油麦菜的做法干辣椒剪碎，豆瓣酱切碎，蒜切碎起油锅，下干辣椒跟花椒炒香放油麦菜，翻炒断生时放豆瓣酱豆瓣酱很咸啦，所以不需要放盐呢炒匀豆瓣酱就放蒜泥哟快出锅时放蒜泥~小贴士简...

川味鲜菇鸡腿饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-24

这款饭是根据网友“依依美食”的“鲜菇鸡腿焗饭”改良的，由于自己是四川人，所以加了诸如辣椒、花椒面等典型的川味调料。做出来后饭色泽自然，味道适宜，Yummy！很简单，电饭锅就可以做了，饭和菜同时好！用料鸡腿1只香菇3—6朵辣椒...

川味啤酒排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-22

最近热衷于空气炸锅，觉得实在太方便了，时间短，用油少，味道一样好！这是一道空气炸锅菜谱～用料肋排啤酒郫县豆瓣酱生抽姜，蒜盐，鸡精油面包糠淀粉川味啤酒排骨的做法将肋排洗净，沥干水分；姜蒜切成末。倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，倒入生...

美味的川味炸菜简单做法,川味炸菜做法大全

12-21

跟老公回四川的时候，被带去吃了一种叫做“炸洋芋”的小吃，回来许久了还是念念不忘，说是叫炸洋芋，其实是炸各种菜，炸好了用佐料拌一下就可以吃了，非常好吃~~今天自己也按捺不住了，尝试做了一下，大成功~~~虽然没有街边小摊的风...

美味的川味鸡杂简单做法,川味鸡杂做法大全

01-11

用料鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）青椒圈青蒜碎干辣椒段花椒蒜片姜片葱花盐料酒味精胡椒粉酱油白糖醋川味鸡杂的做法将鸡杂适当处理，鸡心对切，鸡胗打梳子花刀后横切成片，鸡肝切片，鸡肠切段，飞水后待用炒锅上火，放底油，烧热后...

川味糖醋凉拌莲藕的做法步骤详细图,操作简单味道好

01-01

郭主义师傅@美食凤味用料莲藕白醋2汤匙油泼辣子糖1.5汤匙盐1小匙香油适量川味糖醋凉拌莲藕的做法莲藕切薄片。Tips:可以用刨刀刨薄片，比较快滚水里一匙醋，放进莲藕三分钟。可以将藕片去生并使之变白。将莲藕捞起泡冰块...

川味魔芋烧土豆的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-15

这阳光灿烂的做个饭都要擦够防晒霜才敢开干╮(╯▽╰)╭~用料魔芋土豆豆瓣花椒姜生抽盐冰糖川味魔芋烧土豆的做法土豆洗净去皮切块，魔芋泡水洗净切细条，姜切片待用锅入油烧热，入姜、豆瓣中小火略炒至油红出香，入土豆、魔...