正宗美味的紫苏干锅鱼泡，一口一个，十分满足怎么做

姑姑家干鱼塘送了很多鱼泡过来，做成干锅鱼泡，奶奶吃了非常满足

用料  

紫苏干锅鱼泡，一口一个，十分满足的做法  

1. 清洗鱼泡，将鱼泡上的油脂去掉（油脂腥味重）

2. 待锅里的水烧开后，将洗净的鱼泡倒入锅中，加入料酒去除腥味

3. 鱼泡烫熟变小后，将其捞出

4. 将锅中热水倒掉，热锅后加猪油，把鱼泡倒入，煸炒两分钟左右，炒掉多余的水分舀出

5. 再次洗锅热油，加入姜蒜、紫苏酱煸炒5秒后，再加入青红辣椒、魔芋一起煸炒

6. 之后把鱼泡倒回锅中，翻炒30秒后，加入少量盐

7. 最后，加稍稍没过食材的开水收汁

8. 汤汁还剩一半时，即可盛出食用

小贴士

1、鱼泡上的油脂一定要去掉，要不然吃时会有一股腥味
2、家里没有紫苏酱的可以用料酒代替