今天做一款抹茶豆沙一口酥,造型简单,黄油香气很足,酥酥的外皮,入口既化的豆沙,抹茶的清新,豆沙的甜蜜,烤好后马上尝了一个, 满口香酥口感不俗。
用料
无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
豆沙馅 | 350克 |
白芝麻 | 适量 |
抹茶粉 | 3克 |
豆沙一口酥,味道超赞,黄油香气十足,小朋友一口一个,酥的掉渣。的做法
室温软化的无盐黄油100克、盐1克,筛入糖粉80克。
打发至颜色变白体积变大。
室温的鸡蛋1个打散,分几次加入打发。
每次蛋液打发均匀后,再加蛋液打发。
均匀的分成2份。
1份筛入低筋面粉125克,1份筛入低筋面粉120克和抹茶粉3克。
先用刮刀轻轻的拌匀。
然后用手揉成团,揉的时候稍微轻一点,不要太用力。
包上保鲜膜,冰箱冷藏松弛1小时。
取出一个面团,垫上硅油纸,先弄成长条状,再擀成3mm左右的薄片。
切掉多余的边缘,弄成长方形。
豆沙175克,弄成长条状,放在面片中间。
用硅油纸包起来,用刮板挤压一下,帮助成形。
切成相同长度的小块。
抹茶面团也是同样操作一下。
同样的切成相同长度的小块。
表面薄薄的涂上一层蛋黄液。
撒一点白芝麻。
烤箱180℃提前预热,烤制22-25分钟。
豆沙一口酥,完成O(∩_∩)O
烤好后马上尝了一个, 酥香的外皮、入口既化的豆沙,真是满口香酥。
味道非常的赞、黄油香气很足,酥的掉渣、一口一个。
小贴士
豆沙馅也可以根据自己的需要,换成枣泥馅或者莲蓉馅,做出各种不同口味的一口酥。