将花生仁炒熟,再打成花生泥,做出来的花生酥酥到掉渣!香到没朋友😋而且打成泥的花生的营养更容易被人体消化吸收。对于老人、幼儿及胃肠弱的人来说,是很贴心的甜品。
用料
馅料 | |
花生仁 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
蜂蜜 | 10克 |
饼皮 | |
a低粉 | 120克 |
a黄油 | 30克 |
a牛奶 | 40克 |
a糖粉 | 5 |
a蛋黄(和面用) | 1个 |
蛋黄(刷表面用) | 1个 |
花生一口酥(自制花生馅❗酥到掉渣❗香到没朋友❗)的做法
将炒熟的花生仁去皮。
放进50克的糖粉,用破壁机搅成花生泥。加进10克(1小匙)的蜂蜜,搅拌均匀后装进保鲜膜里,放入冰箱里冷藏30分钟。
担心馅料会变稀软的话,可以不放,也可以多加5-10克糖粉。将30克的黄油装在小碗里,隔水加热到融化。
将120克的低粉过筛,倒进融化了的30克黄油,5克的糖粉,40克的牛奶和一个鸡蛋黄(用小一点的鸡蛋黄,这样和的面团不沾手。)
如果沾手的话,戴上一次性手套。
将面团装进保鲜袋,放入冰箱冷藏30分钟。将面团分为4等份。
花生馅也分为4等份。
用擀面杖将酥皮擀成20厘米长的长形薄片。
将花生馅也搓成20厘米左右的长条。用饼皮将馅儿裹住。
用刀切成2厘米左右的小段。在饼坯的表面刷上蛋黄液。
放入预热好的160度的烤箱里烤制25-30分钟。
每家的烤箱的性能都不同,要根据自家烤箱的情况来进行温度和时间的调整!我烤了30分钟。(根据自家的烤箱性能来调整。喜欢花生馅软一点的可以缩短5分钟左右的烤制时间)
里边的花生馅都烤酥了!
酥到掉渣!香到没朋友!
一口一个满足!一口一个幸福😋
小贴士
1.这个方子不需要做油酥,省了一道工序。
2.制做花生泥是整个过程中最繁琐的一件事了。还希望有耐性。这样做出来的成品才会醇香!
3.方子里的糖度刚刚好,吃起来不腻人。不喜欢甜口的可以免放蜂蜜。
4.担心馅料会变得稀软的话,可以多加5-10克的糖粉来代替蜂蜜。
5.每家烤箱的性能不同,要根据自家的烤箱来做温度和时间上的调整!
6.喜欢花生馅软一点的,可以缩短5分钟的烤制时间。