今天这碗海鲜粥,可能有点鲜…
食材我用了花甲调出汤头,是原汁原味的海鲜汤~再用虾头炒出的虾油去熬制,成品非常鲜甜,是这道海鲜粥“鲜”的秘诀~
希望这期你们也会喜欢~一起好好吃饭喝粥呦~
用料
(2人份) | |
米 | 2人份 |
花甲 | 2人份 |
鲜虾 | 10只 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 一丢丢 |
葱花 | 适量 |
清水 | 适量 |
海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了的做法
1
处理食材:
① 鲜虾去虾胃去虾线,虾壳虾头虾肉留着,备用。② 淘米;
③ 再将最后一次的淘米水倒入花甲中,浸泡吐沙。2
冷水下锅煮花甲(建议大家也是用纯净水哦),水开后花甲也开口了,沥出花甲,剥出花甲肉,汤也留着备用。3
锅中热油,倒入虾壳、虾头和虾肉,炒出虾油,捞出虾肉,倒入花甲汤,盖锅盖大火煮10min。4
捞出虾头虾壳,下淘好的米,转大火烧开,再加纯净水,烧开后盖上锅盖,转中小火,等待半小时。5
粥煮好后,下调料:姜丝、盐、白胡椒粉、虾肉和花蛤肉,搅拌均匀即可出锅~撒点葱花点缀就可以开动啦~
品尝时间~
口感非常鲜甜,海鲜的香味被保留得非常完整,欢迎交作业呀~