高颜值减脂午餐-控卡鸡丝凉面的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近在减脂期，每顿饭都要计算卡路里，又想控制卡路里，又嘴馋想吃面，又想多摄入些蔬菜和蛋白质，怎么办呢？自己就搞出来这款鸡丝拌面，好吃不胖，高颜值有食欲，还能满足吃面的欲望。（本菜谱约424大卡热量，蛋白质36.3克，脂肪14.1克，碳水39.2克）

用料  

高颜值减脂午餐-控卡鸡丝凉面的做法  

1. 整块的鸡胸肉放入锅中，加料酒煮熟，用手撕成条。煮鸡胸肉的汤要留出一些。
   鸡蛋打散加食用油，用平底锅摊成鸡蛋皮然后切细条。
   绿豆芽焯水。
   黄瓜、牛腱子肉切丝。
   西红柿切丁。
   胡萝卜切成小花状。
   面条煮熟后，过凉水沥干。

2. 将盐、糖、鸡精、蚝油、老抽、黑胡椒、煮鸡胸肉的汤混合在一起制成凉拌汁。

3. 将所有材料混合拌匀后，即可享用。

小贴士

1、鸡胸肉我大概煮了5分钟，中间是特别嫩的状态，我比较喜欢。有些人可能觉得不熟，那可以适当延长煮制的时间，但煮得越久越柴，也不好撕开，各位自己把握。当然也要注意肉的新鲜程度，如果新鲜程度不够，一定一定要多煮一会，煮透煮熟。
2、胡萝卜不会切花的，也可以切丝，我因为控制量，胡萝卜切下来以后太短切不成丝，就只能切成小花了。（汗）
3、豆芽一定选择绿豆芽，比黄豆芽便宜，更细口感更好，热量低很多。
4、蚝油是调味，老抽是调色。由于盐、蚝油、老抽都很咸，三个一起加，一定要适量。如果老抽加多了，颜色太深，可以多加点肉汤冲稀一点，拌匀以后汤汁沉底了，颜色就淡了。
5、现磨的黑胡椒是真的香，我已欲罢不能，现在所有的菜都要用这种现磨的黑胡椒粒，大概拧4-5下。家里没有的话可以用胡椒粉代替。
6、关于糖，主要是提鲜，不喜欢太甜的味道的话可以少放。为了减脂，我做的时候糖是用木糖醇代替了的，因为太久没用所以图中的糖就结块了。（汗）各位自己把握。
7、作为减脂餐，一方面要低GI，一方面要好看，一方面我喜欢，所以我用的是螺旋意大利面。各位有喜欢的其他面类（比如荞麦面、拉面或其他形状的意大利面等）可以替换，不过如果要减脂的话要注意控制卡路里哦~