夏天吃凉面方便呗
用料
面条 | 1份400克左右 |
鸡腿 | 4只 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 3段 |
花椒 | 7/8粒 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
酱汁 | |
香油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蒜末 | 8瓣 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
花生 | 20克 |
麻酱 | 4勺 |
豆瓣酱 | 0.5勺 |
油泼辣子 | 1勺 |
饮用水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
麻辣鸡肉凉面的做法
鸡腿洗净,先焯一下水(也可省略),然后冷水下锅。加入葱段和姜片,花椒(我妈还放了别的,可忽略),大火煮开。小火再煮大约15--20分钟,看鸡腿大小,熟透即可。
煮面条,➕几滴橄榄油防粘。煮熟后过一遍冷水,然后风扇扇凉。
蒜弄成蒜末
黄瓜洗干净去皮擦丝儿
胡萝卜洗干净去皮擦丝儿。
用下面条的水煮沸,焯一遍胡萝卜
鸡肉放凉之后,撕成细丝儿。我这一步用刀剁的,因为小鸡腿儿实在太小了,以前用鸡胸肉做的时候是撕的,撕的正宗哇🌚忘拍图
调酱汁
花生炒一下。用蒜臼捣碎。此处忘拍照了
组合起来
小贴士
不要死扣菜谱,根据自己的习惯来。
我们这次鸡肉放少了,根本吃不出来,如果有鸡胸肉最好用鸡胸肉,操作方法一样的。
用餐愉快哦🍝