加入了芒果的拌面,酸甜的口感和艳黄的颜色,搭配粉嫩多汁的煎虾仁,再佐以种类丰富且同样颜色鲜艳的各种蔬菜丝,看起来就是一派艳丽浓郁的治愈风情。
用料
虾 | 7只 |
芒果 | 半个 |
豆芽 | 100g |
紫甘蓝 | 50g |
小米椒 | 2根 |
白芝麻 | 1小勺 |
荞麦面 | 1小把 |
橄榄油 | 1大勺 |
鱼露 | 50ml |
泰式甜辣酱 | 15ml |
米醋 | 15ml |
香油 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
不定期厌食 | 感冒治愈系-鲜虾芒果拌面的做法
大虾去壳只留虾肉,背部剖开挑去虾线,然后加入少许料酒腌制片刻。
平底锅中加入1汤勺橄榄油,烧至8成热的时候放入虾肉,煎至熟透。
起汤锅中加入清水,放入少许盐,滚沸后将洗净的豆芽放入,煮1分钟后捞 出,沥干水分。
紫甘蓝洗净,去除老叶和根部,切成细丝。
芒果洗净,从中间紧贴果核剖开,不切透果肉,将果肉划成1cm左右的小方块,轻掰果皮即可将切好的芒果块取出。
小米椒洗净去蒂,切成红椒圈。
另起一锅清水,水沸后下入荞麦面,煮3-5分钟捞出,过冷水备用。
调制拌面汁:鱼露 50ml,泰式甜辣酱15ml,米醋15ml,香油1大勺,盐适量。混合好,制成酸辣的鱼露酱汁。
将荞麦面码在最下面,上述所有食材混合后放在面上,再加入适量的白芝麻和调制好的拌面汁,即可拌匀食用。
小贴士
1、其中的蔬菜可以根据自己的喜好加入其他,西生菜、芝麻菜都是不错的选择。
2、不想吃主食的,就可以不加入荞麦面。当然有人说荞麦面发凉性,那么加入其他面类也同样可以。
3、没有鱼露的可以直接用捞拌汁代替。