Double X 治愈系美食 | 第七期 吞拿牛油果丼的烹饪做法，大厨教你详细做法

Double X 艺术系列节目 | 治愈系美食

第七期 “满是色香味，尽是形意养”
特邀大厨 Chef X 教你鲜掉眉毛的吞拿牛油果丼

牛油果又称鳄梨、奶油果，被誉为“森林奶油”。同其他水果相比，它的脂肪含量可达30%之高，且富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素，可以迅速补充身体能量，帮助恢复体力。同时，它的抗氧化作用也十分显著。它的维生素和多不饱和脂肪酸，可清除体内多余的富人自由基，延缓衰老。

切成小块的金枪鱼厚厚地铺在香喷喷的米饭上，搭配翠绿绵密的牛油果粒，佐以肥美的三文鱼鱼籽……鱼籽橙红，柔软多汁。唇齿轻轻一磕，大海似的咸新滋味就在舌尖绽放。富含丰富营养的金枪鱼被浸得油渍发亮，淋上特调酱油，撒上浸醋的脆口苹果梨……赋予了拌饭可期待的美味。这一碗好似一整个桃红柳绿的春天下肚，层次丰满，入口醇厚绵软，说不出的满足和清新。

结束一天的工作，饥肠辘辘，捧上这样一碗情深的拌饭，每一口都是对自己一天辛苦工作的温柔慰籍。

公众平台：Liveinart2017syd

“认真努力的活着，吃好一点”
提升宅家抗疫期间的幸福指数
热忱欢迎各种形式“艺术与美食”的对接合作
欢迎热爱美食、善长烹饪的艺术家踊跃投稿
合作详情请联系客服并注明 “节目合作”

用料  

Double X 治愈系美食 | 第七期 吞拿牛油果丼的做法  

1. 取日本圆米400克，过三次水，洗净控干。
   
   倒入铸铁锅，加入4.5升清水，大火煮沸后立刻转最小火，烧20分钟，关火后再闷15分钟。

2. 将日本清酒及味醂混合倒入锅中，煮沸酒精后冷却至室温。
   
   用打蛋器均匀混合溜酱油、日本酱油及新鲜芥末，冷藏备用。

3. 亚洲梨切成约0.5厘米的方块，并在用50毫升水稀释的10毫升米醋中浸泡3分钟，沥干备用。
   
   牛油果去皮，切成约1厘米的方块，备用。

4. 金枪鱼切成1.5厘米大小，用步骤二制好的芥末酱油腌制一分钟，备用。

5. 取一只饭碗，加入少量米饭，再加入腌制好的金枪鱼、牛油果、亚洲梨和三文鱼子酱。
   
   在碗中间加入一颗有机生蛋黄，撒上芝麻和切成薄片的葱作为装饰，最后加入剩余的芥末酱油。

6. 完成！

7. 切成小块的金枪鱼厚厚地铺在香喷喷的米饭上，

8. 搭配翠绿绵密的牛油果粒，佐以肥美的三文鱼鱼籽……

9. 欢迎预定艺术家合作款限量T恤
   
   $89 / 件，2件包邮
   
   收藏一份鱼的记忆

小贴士

每次下厨都应该是一场精致愉快的享受。为了鼓励大家一起改变对厨房的态度，我们把艺术带进厨房。艺术的作用从来都不是雪中送炭，而是锦上添花。