乍看之下似乎非常油腻,实际上,柠檬和黄油有种出奇的和谐。柠檬汁的酸涩被奶油化解,而柠檬的清新把一切油腻都消弭了(想想柠檬汁还真能去油污我记得...)味道清爽而香醇,非常值得尝试哟。
方子来自《20分钟趣味法式西餐》,2人份,黄油和淡奶油量已减少不会腻口
用料
意大利面 | 200g |
黄油 | 20g(原方50g) |
柠檬 | 1个 |
淡奶油 | 160ml(原方200ml) |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
科达·布莱克的柠檬黄油奶油意大利面的做法
水烧开加盐,按包装说明煮熟意面,时间差不多到了的时候记得尝尝。
此时把柠檬皮屑整个擦下,挤出半个柠檬汁
煮熟的面条沥干捞出。
锅中小火融化黄油,加入淡奶油、柠檬汁与柠檬皮屑,煮约2分钟,撒上盐和胡椒,尝一下味道,喜欢的话可以再加一点柠檬汁。
熄火,倒入面条搅拌均匀