煎至金黄的大蒜+熬化了的茄“酱”素面已经很香了。
加上世棒（SPAM）午餐肉（最好吃的午餐肉，没有之一）更让肉食动物满足！
配料为2人份。
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 蒜 | 2头 |
| 世棒午餐肉（可不加） | 1/4盒 |
| 挂面 | 看你想吃多少 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 蚝油 |
世棒香蒜茄子拌面的做法
茄子切小丁，大蒜剥好，午餐肉切丁。
![世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里倒比平时炒菜多的油，油热了将大蒜放入，小火煎至金黄，加入茄丁、午餐肉丁一起小火炒，依口味加入生抽、盐、少许醋、糖、蚝油、鸡精。
![世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
另一锅煮挂面，加少许盐。
![世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
茄子要小火烧到变软、没有茄丁的形状才算好，这个过程大约需要半个小时。
![世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将煮好的面条捞出（控一下水），放进茄子锅里，关火，拌匀。
![世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
装碗，撒上新鲜小葱和香菜，完成。
![世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "世棒香蒜茄子拌面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
长茄子选细一点的，粗的中间籽太多不好吃。
油一定不能少，不然茄子不好吃，拌面时也拌不匀。
个人喜欢用挂面做茄子面，切面有些硬。