正宗美味的零失败的白馒头（一次发酵法）怎么做

面包馒头类的一直是个硬伤，我第一次做馒头没有成功，成品做出来能砸死个人，差点都要放弃了，直到我想起了要浪费掉的酵母和中筋面粉，才鼓起勇气再试一试，没想到真的成功了。

用料  

零失败的白馒头（一次发酵法）的做法  

1. 准备好的温水（温度不要太高也不要太低，用手指试一下，不烫手就行）倒入白砂糖搅拌至完全融化，倒入酵母，静置五分钟。

2. 称好500克面粉，把静置好的酵母糖水少量多次地倒进面粉里，一边倒一边搅拌，直倒底下没有散着的粉。（温水不够可以再加一点，多了也不用倒完，看着像图中这样就行）

3. 揉成一个面团，然后放到擦干净的桌面或者砧板上继续揉面。（如果放猪油可以在这个时候加进去，可以让面更好揉，揉好的面团更光滑）

4. 像这样（看右手的动作就好，我左手是在扣住爱乱跑的砧板）揉个10分钟左右就差不多了

5. 揉成光滑的面团

6. 搓成长条，平均给它分块。看看侧面，切口没有小洞洞，就证明面揉得挺好的了。再一个个的按刚才的揉面手法，每个揉1分钟左右

7. 用虎口给它收圆了

8. 放到面包纸或者油纸上，放进烤箱40℃发酵40-50分钟。（没有烤箱的可以用一个大盆，倒进40℃左右的温水，用蒸架把面团架起来，密封发酵50-60分钟）

9. 像这样按下去可以很快的反弹回来证明面团已经发酵好了。

10. 接下来就是蒸了，冷水放进蒸锅里大火煮开，转中火蒸十分钟关火，再焖两分钟开盖拿出来就可以了

11. 白胖子出炉了，真招人稀罕。

12. 够松软好吃

13. 看一下，是不是够软够有弹性。

小贴士

蒸的过程不要开盖看