第一次做,严格按比例做,还是很成功的。
用料
高筋面粉 | 300克 |
玉米面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 10克(也可以不放) |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
清水 | 40克 |
开水 | 160克 |
200克玉米面倒入面包机,160克开水,搅拌均匀。
打入2个鸡蛋,5克盐,5克酵母,2勺白糖,300克高筋面粉,40克清水,面包机打开和面,我设置的是10分钟。
面团擀成5毫米厚的皮,叠起来,反复5次,在擀成皮,卷成卷,用刀切成段放入锅里。
开火2分钟,关火待馒头发酵1.5倍,再开火蒸20-25分钟即可。
馒头蒸熟了~😊
小贴士
1.必须用高筋面粉;
2.比例把控好,用电子。