用此方法制作的饺子馅,吃起来,肉肥而不腻,瘦而不柴,不用鸡精和味精,保持肉、菜的原汁原味。
用料
猪五花肉,中海米,白菜、芹菜、鸡蛋 | |
花生油、料酒、耗油、生抽、 | |
鸡汤、盐、白糖、胡椒粉 | |
葱、姜 |
〔饺子集系列〕猪肉白菜馅饺子的做法
准备好食材。中海米用少许温水泡发。猪肉去皮切碎。白菜和芹菜切碎,加入少许盐,杀一下水份挤干备用。
加入少许鸡汤,泡发海米的水,加少许料酒。用筷子按顺时针的方向搅上劲。
加入适量花生油,耗油、生抽、胡椒粉少许,鸡蛋一只,盐适量,
姜末,少许白糖,顺时针搅拌
上劲。加入白菜和芹菜碎,加入葱末,
搅拌均匀备用。开始包饺子了
饺子就包好了
包好的饺子,等待下锅煮了。
水烧开了,下入饺子,开锅
后点入冷水,连续三次,煮
五分钟即可。一盘热气腾腾的
[猪肉白菜馅饺子]
小贴士
1.泡发海米的水不要扔掉,拌馅用能增加海鲜味。
2.用鸡汤提鲜。
3.加入鸡蛋能使肉肥而不腻,瘦而不柴。
4.注意,葱花一定要最后放入,以免影响口感。