一直崇尚健康食品,全麦一直被认为是减肥食品,然鹅,全麦制品,入口口感的确比静白面差。但,为了健康,还是要食……这次记录的主题是,黑麦饺子皮!第一次自己整的饺子皮,冷水一起蒸,水滚后10分钟,衬热吃,口感还算可以的。冷了就不好吃了。这是为什么咧?跟市场上买的饺子皮还是有区别的。请大神们赐教啊!
用料
高筋面粉 | 160 |
开水 | 90 |
黑麦全麦粉 | 160 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 5 |
水 | 10克 |
黑麦芹菜饺子的做法
开水,高筋面粉,盐,放入厨师机,揉面,直至揉成面团。
加入黑麦粉,鸡蛋,继续揉面,看着状态,揉不成面团的,加点水,一直揉到光滑状态。
静置1-2小时……
剩下的,就是,切块,压扁。手工不行,都不圆的。
包完饺子,放玉米淀粉防粘,真的挺好。放在冷冻,吃的时候再拿出来蒸。