从《孝恭皇后》一书中获得此素食美味，清淡而有着如蟹肉鲜味，给怀孕的娘娘解了吃螃蟹的馋。虽说是素饺子，但有丰富的蛋白质和韭黄的纤维素。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 韭黄 | 50克 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 蠔油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 饺子皮 | 20片 |
蟹味素饺的做法
将鸡蛋打散，加入盐和一小匙油一起打成蛋浆。
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韭黄洗净切小粒
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咸蛋黄压碎
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压碎的咸蛋黄和鸡蛋浆混合后，炒成滑蛋成絮状物。与韭黄，少量盐拌成馅。
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包饺子了🥟
![蟹味素饺的做法步骤图，蟹味素饺怎么做好吃 第6张]( "蟹味素饺的做法步骤图，蟹味素饺怎么做好吃 第6张")
成型
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按个人喜好煮成水饺或蒸饺子🥟
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小贴士
做蒸饺子的话建议用烫面做饺子皮。咸蛋黄如果是选用起砂的红心咸鸭蛋口感更像蟹黄。有兴趣的不妨试试。欢迎交功课互相交流。