饺子皮版春饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

立春日，代表着冬天结束，春天来临，大地回暖，万物复苏，处处是一派生机勃勃的景象。立春不但是24节气的第一个节气，更是一个重要的传统节日，送春牛图、鞭打春牛、食春饼、食春卷、祭祖。。。各地都有自己独特的庆祝活动。今年的立春比较特殊，很多活动被迫取消，那就让我们一起制作春饼吧，从头吃到尾，嚼去灾祸，祈福我们能早日击退疫病，取得最终的胜利，中华儿女早日过上平安幸福的生活！用饺子皮制作春饼，简单快捷，省却了很多环节，让做美食变成了一件简单快乐的事情。薄如蝉翼，暄软劲道，一点也不输手工制作的春饼。下面咱们一起用饺子皮制作春饼吧。

用料  

饺子皮版春饼的做法  

1. 食材集合

2. 牛肉切成牛柳，入黑胡椒酱腌制20分钟备用。

3. 胡萝卜和青椒分别切丝。

4. 大葱切段，姜切片，蒜切片，干葱头切大粒。
   
   准备碗汁：生抽1汤匙，盐2克，蚝油1汤匙，白砂糖1克，清水1汤匙，搅拌均匀备用。

5. 面垫底部抹油，放上饺子皮，表面刷一层油，再摞上一张饺子皮，再刷油，以此类推，10张皮为一组。

6. 用擀面杖擀薄。

7. 蒸锅上汽之后入面饼，大火蒸10分钟取出。

8. 趁热一层层揭下来卷好摆于盘中。薄如蝉翼，一点也不为过。

9. 平底锅低温入黄油10克加热。

10. 倒入牛柳大火煸炒20秒，关火装盘。

11. 鸡蛋加入1克盐和少许料酒，打散。

12. 在平底锅中摊成蛋饼。

13. 切成条备用。

14. 炒锅入油，爆香所有的料头，去渣。

15. 倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至软。

16. 倒入豆芽翻炒均匀。

17. 倒入碗汁翻炒均匀。

18. 最后入蛋条翻炒均匀起锅。

19. 将春饼平摊在平盘中，中间位置放入牛柳和蔬菜，卷起来，美味完成。

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图

小贴士

1、春饼制作要点：每张饺子皮上面都要均匀地刷油，油不要刷多，刷到即可。刷油不均匀在揭春饼皮时会破裂。春饼蒸好出锅趁热揭开，凉了粘连不好揭容易破。
2、牛柳制作要点：食材的选择要选择最嫩的部位，腌制时间确保20分钟使其充分入味。用黄油煸炒牛柳滋味格外香，煸炒环节需要注意黄油低温入锅，牛柳大火快炒。
3、蛋饼制作要点：蛋液中加入少许料就可以去蛋腥，且煎出来的蛋饼蓬松暄软，口感特别好。
4、春饼一次可以制作大量，吃不完的用保鲜袋包好，入冰箱冷冻，吃的时候取出加热，卷上菜就可以吃，合菜、土豆丝等等，只要是你喜欢的都可以卷着吃。