周末在家想吃饺子🥟看到了很嫩的西葫芦,但是鸡蛋西葫芦有觉得不够鲜,想到了紫菜虾皮🦐馄炖,于是决定把虾皮放到鸡蛋西葫芦里面~出锅后收到了好评~鲜香可口❤️
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 1把 |
饺子皮 | 一些 |
花椒 | 20-30粒 |
玉米淀粉 | 2克 |
姜 | 2小片 |
香油、蚝油、盐、 | 些许 |
鸡蛋西葫芦虾皮饺子(附月牙饺子包法)的做法
西葫芦擦成丝,放些盐,抓均,放在一旁~
淀粉加少量水化开,在水淀粉中打2颗鸡蛋🥚,放入些许盐,搅拌均匀,水淀粉加鸡蛋这样的做法可以将鸡蛋炒得更碎,不易糊
静置一会儿后,葫芦瓜里的汁水出来了~轻轻用手挤干表层水份~切记不用太干
倒入香油,抓均匀~防止再有水份出来~
在锅里加入油,开火烧🔥至油冒烟,放入花椒20-30粒左右,把火关小,让花椒自己慢慢出香~至花椒如右图变黑捞出。
让油加热,倒入刚刚准备的淀粉蛋液,用筷子搅拌,最终搅成碎蛋花状,盛出晾凉。
放入虾皮、姜末、碎蛋花、西葫芦,再撒上胡椒、鸡粉、蚝油,搅拌均匀如右图。
包饺子吧~怎么包月牙形状的饺子🥟如下图
如上图,从左到右,从上至下,一个月牙饺子就包好了,其实就是不停的找中心点捏上
煮熟这些小胖子🥟
开吃吧~鲜香可口