不爱吃菜?不爱吃虾?不可能!试试用这个方法给宝宝包个小云吞吧,不好吃算我的(「・ω・)「嘿
菌类要提前焯水去生味。
胡萝卜和馅儿前,先少放点油炒一下,这样营养才会充分释放。
~~~以上两步不能省~~~
此方能出60张皮,正好能把馅料全部用完。
制皮方法参考之前发的馄饨菜谱就好
用料
鲜虾仁 | 100克 |
去皮五花肉 | 100克 |
白玉菇+胡萝卜 | 100克 |
葱姜水 | 15克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 2克 |
蚝油 | 一小勺 |
香油 | 4~5滴 |
白胡椒粉 | 1克 |
高筋面粉 | 125克 |
温水 | 60克 |
宝宝食谱~三鲜小云吞的做法
备料。白玉菇焯水控干净,切细丁。胡萝卜切丝,锅底放点底油,稍微炒一下断生后切细丁。
葱姜切好后放少量水泡上,用手抓一抓把汁水抓出来备用,渣子扔掉。肉和虾剁成糜,所有的材料拌在一起。顺着一个方向搅打上劲儿,感觉阻力比较大并且肉馅明显变粘就OK。
四角一提就捏上。
宝宝口淡,已经非常非常鲜,不用再调汤底。
想调汤底,放一捏紫菜,一点生抽,几滴香油就成了。此方能出60张皮,正好把馅料全用完。