最近很流行芦笋刀鱼馄饨,那我今天教大家做芦笋鲜虾馄饨吧,从揉面开始到擀皮蛋到煮好,小美帮你搞定!
用料
虾 | 100克 |
猪肉 | 250克 |
芦笋 | 6-7根取嫩头 |
葱姜水 | 30克 |
生抽 | 10克 |
葱姜水 | 30克 |
盐 | 适量 |
皮子 | |
水+鸡蛋1个 | 125克 |
面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
芦笋鲜虾馄饨的做法
葱姜加水放入主锅,15秒速度6打碎过滤取水备用,放入芦笋,1秒速度6切碎,放入虾仁、肉末及各种调味料,30秒速度3上浆,这样的虾仁吃起来口感更好。
一个鸡蛋加水一共125克,放入面粉和盐,15秒速度3-6混合,设定2分钟揉面,揉好是这种颗粒的
倒出来揉成团,放保鲜袋醒15-30分钟
如图整成一团放保鲜袋
用擀面杖擀成薄薄的面皮,手法见直播
擀成这样就差不多了,如果觉得不够薄可以再来一遍。
切成馄饨皮大小
包成金鱼馄饨,大馄饨,小馄饨都可以
皮薄的可以看到里面的馅
小美水开烧3分钟就好了
皮Q弹爽滑,馅儿鲜美,一碗色香味俱全的馄饨好了。