每年都能收到朋友家自产的笋干,今年也不例外!晒得干透的笋干,满满当当塞在密封袋里。我家的笋干烧肉离不了它。 无意中看到有卖笋干馄饨,试着自己做,鲜香可口,夹杂着爽脆的口感,好吧,又一个新品诞生😋😘
用料
笋干 | 100克 |
夹心肉糜(基本精肉) | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱姜水 | 170克左右 |
麻油 | 3勺 |
笋干馄饨的做法
1)笋干提前清水泡发,洗净,挤干水份(尽量挤干点)。 2)笋干切细粒 3)➕盐➕2勺生抽➕1勺老抽➕一点糖搅拌均匀
1)250克夹心精肉➕盐➕糖➕白胡椒粉➕2勺生抽➕1勺老抽➕1个鸡蛋搅拌上劲。 2)分3次加入170克左右葱姜水(具体看肉的状态),每次必须搅拌上劲出胶再可以再次加入 3)调好的肉糜➕调好的笋干搅拌均匀,➕3勺麻油拌匀
包馄饨~自己包的就是料足!
红汤/白汤都可以,鸡汤还要赞,放些紫菜,拌入猪油,撒上鲜辣粉/白胡椒粉、葱花....嗲得不得了😘😋
特别的口感,吃出了笋干烧肉的味道🤪。怎一个鲜字了得🥰😍😘😋