用料
| 大排 | 4只 |
| 葱 | 3根 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 冰糖 | 多放一点 |
| 盐 | 适量（因为前面有生抽调味） |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
上海葱烤大排饭的做法
刀背敲打大排，是其松筋，敲打至比原本大一半即可
料酒 黑胡椒 盐适量 腌制15分钟左右，拍一层淀粉
下油锅煎至两面金黄（火不要太大，时间不要太久，否则会老）
烧汁（小葱爆香，加入料酒 生抽 红烧汁 冰糖和适量的水，熬制沸腾后加入煎制好的大排）盖盖子烧10分钟收汁
盛出，饭上浇汁
![上海葱烤大排饭的做法图解 做法步骤 第2张]( "上海葱烤大排饭的做法图解 做法步骤 第2张")
快乐肥宅大排饭，一口气吃个精光光！
![上海葱烤大排饭的做法图解 做法步骤 第3张]( "上海葱烤大排饭的做法图解 做法步骤 第3张")
正宗美味的上海葱烤大排饭怎么做
美味咖
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