蘑菇意大利芹藜麦炖饭.Mushroom, parsley &quinoa risotto.的烹饪做法，大厨教你详细做法

藜麦从口感和营养程度上都是当之无愧的super food。这一道risotto集结了蘑菇的香甜和藜麦的饱腹，ricotta的绵密，低碳水却有十足的满足感。
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用料  

蘑菇意大利芹藜麦炖饭room, parsley &quinoa risotto.的做法  

1. 干香菇洗净后放入滚水泡开，约5分钟。洋葱切碎，藜麦洗净沥干。蘑菇依喜好切片或切半。

2. 锅中中火放油，煸炒洋葱2-3分钟，散发出香气后，放入其他新鲜菇类，炒到颜色金黄，大约3分钟。加入大蒜炒香。

3. 锅中放入藜麦、清鸡汤和百里香，泡好的香菇以及泡香菇的水。煮开后，转小火，大约煮20分钟，汁水基本都吸收后，取出百里香，加入意大利芹，搅拌，熟成之后，关火。拌入新鲜ricotta奶酪，一半的帕玛森奶酪。

4. 米饭小火煮的同时，另起一锅开水煮水波蛋。每煮一个鸡蛋，先磕进小碗，再放入搅成漩涡的水中，煮到喜欢的熟度，捞起备用。

5. 煮好的炖饭放上水波蛋，撒上帕玛森奶酪，即可享用。

6. 戳破那层薄薄的蛋白，让娇嫩的溏心倾泻而出，包裹着奶白的炖饭和焦香的蘑菇，是最满足的吃法。

7. 易消化又富含各种营养，是给一家老小烹饪的不错选择

8. 祝你有个好胃口～

小贴士

意大利芹可用任意蔬菜代替，如青菜、甘蓝等
ricotta也可以替换成其他软质奶酪，如山羊奶酪
蘑菇的选择可以随喜好
清鸡汤可以用蔬菜清汤或者水代替