在家轻松做零食之裂纹巧克力曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

2021年1月20日早餐。我做了个巧克力裂纹曲奇当零食，小朋友吃了后赞不绝口，还根据曲奇的长相命名为“发霉的蘑菇”和“雪天的泥球”，我谢谢你嗷。

用料  

在家轻松做零食之裂纹巧克力曲奇的做法  

1. 我用的85%的黑巧克力，东罗西搜几块钱一块。

2. 100克黑巧克力+45克黄油。

3. 隔热水搅拌至融化。

4. 糖23克是低量。

5. 将巧克力糊从热水盆里拿出来，加23克糖继续搅拌均匀。

6. 再分三次加入75克全蛋液。

7. 每次均搅拌均匀。

8. 粉类混合。

9. 向鸡蛋巧克力糊中筛入100克低粉+12克可可粉+2克泡打粉，拌至充分融合无干粉。

10. 将拌好的面团拿出来放在碗里，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，但也不宜时间太长，太硬了也不方便造型。

11. 将冷藏过的面团分成18-24个剂子，分别搓圆。烤箱预热170℃。

12. 将小面球放进糖粉里裹上一层厚厚的糖粉，放在烤盘上，每个之间留下足够的空间，因为面球烤过会变大。糖粉裹的越厚，看出来看相越好，也更好吃，当然糖摄入量也越大。

13. 将烤盘放进预热好的烤箱烤27分钟即可出炉。曲奇表面出现不规则的龟裂，外壳甜酥，内芯松软，好吃极了！小朋友吃了两块，又打包走了几块。

14. 今天是农历十二月初八，“腊八节”，在佛教称“法宝节”。给小朋友安排个腊八粥，吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：圆满、和谐、吉祥、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等意义。

15. 好利来开分店了，以前只有新街口一家店，总是排队。昨天娃儿妈生日，小朋友沾光混个蛋糕吃，好利来的粉莓小精灵。

16. 搭配：奶奶送来的冬瓜鸭舌汤和凉拌黄瓜，金果。

17. 小朋友对今天的早餐很满意，基本吃完，还打了包。