超健康南瓜鸡肉香菇烩饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

南瓜是最秋天的食物了吧。
软糯清香的南瓜和鸡块一起烩一锅米饭，是最幸福的秋天味道了。
提前泡发香菇和大米，整顿饭的制作只需要20分钟左右，实在是快手最爱。
原菜单来自詹姆士的厨房，根据实际材料做了修改。

用料  

超健康南瓜鸡肉香菇烩饭的做法  

1. 香菇需要提前泡发，在泡发香菇的时间里，我处理好了南瓜。✨整颗的南瓜很硬，建议用尖头厨刀先扎进去再慢慢切开。我用的板栗南瓜，所以去皮了。如果是贝贝南瓜，也可以选择洗净不去皮。

2. 大米需要提前泡20分钟。现在就可以泡上了。鸡块洗净。

3. 香菇泡发好后切块，不需要切的太小，十字切开或者切厚片都可以。泡发香菇的水保留要用。

4. 接下来要用的就是少量油、酱油、白胡椒、香菇水和盐。

5. 热锅放入少量橄榄油后，放入鸡块翻炒至几乎全部变色，放入南瓜和香菇翻炒。大米泡好后也可以同步用中小火开始煨煮。原菜单用的砂锅，我家没有，用的铸铁锅感觉也不错。水面要比米高大约一个指关节的高度。

6. 翻炒出香味后，加入香菇水、酱油、白胡椒粉和盐。盐我放了量勺的1/3小勺。翻炒收汁少量汁。

7. 收汁后，将南瓜香菇鸡块盖在米饭上。再加入少量盐，中火煨煮至汤汁开始冒泡烧开。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

8. 南瓜软糯，香菇清香，鸡肉香甜，和热腾腾的大米饭拌在一起，是秋天的幸福味道了！

小贴士

鸡块也可以用鸡腿肉，原菜单用的鸡腿肉。
南瓜香菇鸡块建议留一点汁。
米饭可以替换成糙米饭或者杂粮饭。但偶尔的精制主食也是必要的。