家庭式炒面（少油少盐）的烹饪做法，大厨教你详细做法

广州的夏天中午炎热没胃口，做个番茄鸡蛋汤或者煮点小粥配上有菜有肉的炒面简直是一流啊。外面的炒面油腻味咸，就在家里试着做，老公和孩子吃得欢。

用料  

家庭式炒面（少油少盐）的做法  

1. 瘦肉加姜，油，酱油，蚝油，生粉，糖腌制

2. 这种面饼，就普通散装生面，也可用方便面代替。把面放到热水里煮开，用筷子弄散。(方便面不用煮太久会软)放冷水冲凉，家里有小孩可以把面条剪短一点，沥干水份待用。

3. 胡萝卜切丝，芹菜切段，火腿肠切条，小葱把葱头和葱尾分开，葱尾、香菜切段。

4. 锅烧热放一圈油（我用的是大炒锅比较吸油，用平底锅油少一点），放葱头爆炒，闻到葱香味或者有一点焦把沥干水的面放进去翻炒（可以颠锅更好），放酱油（用小勺子勺一勺均匀洒在面上）继续翻炒几下装起来。

5. 现在要炒肉跟蔬菜
          热锅少油，把瘦肉放进去爆炒，微微变色后放胡萝卜翻炒，再放芹菜翻炒，(这个过程锅非常热，太热炒出来的芹菜会韧，边炒边洒水，不要放太多水，到时候炒面边捞面)。
          菜有七八成熟再放一大圈油，放面条，一手用锅铲，一手拿长筷子边炒边挑，让菜和面充分炒匀，再均匀放一小勺酱油。
           最后放火腿肠，葱尾和香菜进去翻炒到葱和香菜变软即可装盘。

6. 大功告成，配上番茄汤或白粥，好吃😊。

小贴士

其实写这么多做起来真不难，这个做法会比较复杂，适合有空的时候做。
      简单做法就是准备好尼你喜欢的蔬菜和肉，因为这些搭配都是按自己的喜好来选的。炒完肉菜后直接把面倒进去炒。
      没有蔬菜的话有更懒的做法：把面煮开沥水以后放上适量的油，酱油，蚝油拌匀待用。热锅放油爆炒葱头，再放面进去翻炒。